Маринованные грибы — отличное дополнение не только праздничного, но и повседневного обеденного стола. Во-первых, это вкусно. А во-вторых — не требует дополнительного приготовления. 

Грибы — это источник хитина, меланина, аминокислот и минералов.  В грибах содержится природный антиоксидант, который оказывает противоопухолевое, противовоспалительное действие. Стимулирует регенерацию тканей, улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтевых пластин. А о пользе таких элементов, как магний, железо, цинк, калий, фосфор — говорить не стоит. Тебе и без нас прекрасно известно то, что эти элементы обладают поистине магическими свойствами для кожи и организма в целом. 

Приятный бонус для тех, кто худеет: маринованные грибы — низкокалорийный продукт. Именно поэтому позволить себе немного грибов не только полезно, но и бесследно для фигуры. 

Хорошие новости для вегетарианцев: грибы — отличный источник белка. 

Маринованные грибы практически не теряют полезных свойств и отлично сочетаются со многими блюдами. Для того, чтобы маринад для грибов получился идеальным, советуем попробовать несколько вариантов маринада для грибов. 


Читайте также: Как приготовить курицу без гормонов


  1. Маринад для грибов: как замариновать грибы без воды

Ингредиенты:

  • 80 мл подсолнечного масла;
  • 4 зубчика чеснок;
  • 40 мл уксуса;
  • 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист. 

Все ингредиенты смешиваем и ставим на огонь, не добавляя воду. После того, как жидкость закипит, добавляем к ней грибы и варим их на медленном огне при закрытой крышке около 7 минут. 

Теперь отправляем грибы в баночки и готовимся слышать комплименты. 

  1. Маринованные грибы с лимоном

Ингредиенты:

  • 2 крупные луковицы репчатого белого лука;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 лимон;
  • черный перец;
  • 1 большой пучок петрушка;
  • лавровые листья. 

Вскипяти подсоленную воду, помести в нее шампиньоны вкупе с горошинами черного и душистого перца. На сильном огне доведи грибы до кипения, уменьши огонь и провари шампиньоны 15 минут на малом огне. За 4-5 минут до снятия кастрюли с плиты положи в нее лавровые листья. Откинь отварные шампиньоны на дуршлаг. Перемешай грибы с нашинкованным луком, лимонным соком, солью и маслом. Посыпь сверху петрушкой и перцем.

  1. Маринованные грибы: душистый рецепт

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. белого винного уксуса;
  • 2-3 ст.л. растительного масла;
  • 5-7 горошин душистого перца;
  • 3-4 шт гвоздики;
  • лавровый лист;
  • сахар (по вкусу);
  • 2 зубчика чеснока;
  • кинза;
  • соль;
  • свежемолотый перец. 

Чеснок  пропустить через чесноковыжималку., мелко порубить зелень.  В сотейник поместить грибы, влить уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику и полить растительным маслом. Перемешай ингредиенты и доведи смесь до кипения на среднем огне. После кипения тушить грибы 7 минут. Добавить чеснок, зелень и накрыть крышкой еще на 3 минуты. 

Остывшие грибы сложить по баночкам и залить маринадом. 

  1. Маринад для грибов: быстрое приготовление

Ингредиенты:

  • перец болгарский;
  • репчатый лук;
  • 1 ст.л сахара и соли;
  • 4 дольки чеснока;
  • 5 ст.л. уксуса;
  • 1 л воды;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • сухая горчица в зернах по вкусу;
  • черный перец горошком;
  • 2 лавровых листа.

В кипяченую воду добавляем соль и сахар, лавровый лист, масло, перец, горчицу и уксус. Доводим маринад до кипения и погружаем в него грибы. Варить их нужно около 7 минут. После чего м ожем раскладывать грибы по баночкам и отправлять в холодильник. Есть грибочки можно уже через 12 часов. 

  1. Маринад для грибов: рецепт для тех, кто любит магазинные маринованные грибы

Ингредиенты:

  • 1 ст. л  соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • перец горошком;
  • 4-5 лавровых листика;
  • 6 шт. гвоздики;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 1 луковица;
  • 100 мл винного уксуса. 

Залей лук уксусом. Доведи до кипения воду со всеми ингредиентами, кроме лука и уксуса. Отправь в кастрюльку грибы, закрой крышкой и снова доведи до кипения на слабом огне и провари 10 минут.  В готовые шампиньоны добавь лук с уксусом и нарезанный чеснок. 

Перемешай, накрой крышкой и остуди грибы. Теперь можно отправлять их по банкам и в холодильник

Приятного аппетита!