Загрузка...
Загрузка...

Современный человек живет в ускоренном темпе, постоянно решая массу задач. А потому на бытовые проблемы у него времени почти не остается. Неудивительно, что даже в вопросе питания многие стараются приготовить еды столько за раз, чтобы хватило надолго. Но куда же поставить на хранение трехлитровую кастрюлю с еще горячим борщом?

И сегодня редакция «Так Просто!» поговорит о том, можно ли ставить горячую еду в холодильник, и чем это может закончиться. Ведь многие наверняка слышали о том, что ничего горячего ни в холодильник, ни в морозильную камеру помещать нельзя.

Горячая еда

Первым делом противники помещения горячей еды в холодильник заявляют о том, что пища при резком воздействии холодного воздуха портится. На самом деле ситуация полностью противоположная, ведь еду портят бактерии.

Эти нехорошие микроорганизмы плохо размножаются в горячей среде, зато отлично себя чувствуют как раз при комнатной температуре. И когда от кастрюли перестает идти пар, она становится отличным пристанищем для бактерий. А чем ниже температура, тем сложнее выживать микроорганизмам, и тем медленнее портится еда.

Поэтому, например, в Канаде даже министерство здравоохранения рекомендует помещать любые продукты в холодильник в первые 2 часа после кулинарной обработки.

Принято считать, что горячая еда в холодильнике плохо влияет на другие продукты, ускоряет их порчу. В действительности большая кастрюля с горячим супом не сможет повысить температуру настолько, чтобы остальные продукты испортились.

Другое дело, что большая тара с горячей едой будет охлаждаться медленно. Это даст бактериям шанс на выживание. Поэтому для долгого хранения того же супа его можно разлить по нескольким стеклянным банкам.

Также было принято считать, что горячая еда может просто вмиг поломать сам холодильник. Ее следует сначала охладить при комнатной температуре. Более того подобные рекомендации давали даже производители самих холодильников. Но такая проблема актуальна только для старых устройств, которые не обладают системой автоматического оттаивания.

Если в такой холодильник ставить горячую пищу, то за счет выделения пара. Внутри будет нарастать иней. Это действительно может нарушить работу датчиков, что приведет к перепадам температуры. Но в современных холодильниках иней не образовывается за счет наличия системы автоматического оттаивания. Самая известная из таких — no frost.

Поэтому горячая еда точно не навредит ни остальным продуктам, ни холодильнику. Да и сама в холодной среде будет дольше оставаться свежей. Другое дело, что увеличится расход электроэнергии. Потому бережливые европейцы предпочитают охлаждать пищу на подоконнике или в тазе холодной воды со льдом. Но тут уже каждый решает, как ему лучше.

Загрузка...